SUKABUMI. Olahan ayam termasuk menu favorit masyarakat. Makanya, banyak pelaku usaha kuliner yang memilih ayam sebagai menu andalan. Nah, olahan yang paling banyak dijumpai, yaitu ayam goreng. Salah satu yang mengusung menu ini adalah Yusp Supaindi atau lebih dikenal (Kang_Fahri). Berbeda dari ayam goreng biasa, ia mengolahnya dengan racikan khas Sunda, yaitu ayam serundeng.
Ayam serundeng merupakan ayam goreng yang disajikan dengan bumbu kelapa sangrai. Usaha yang dirintis sejak 2014 itu mengusung merek Raja Ayam Serundeng (Raden).
Ada 20 varian menu yang ditawarkan Raja Ayam Serundeng (Raden). , seperti ayam serundeng rica-rica, ayam serundeng goreng pedas dan manis. "Kami menyajikan 90% menu lokal," papar Kang Fahri. Satu porsi menu dibanderol harga berkisar Rp 12.500 hingga Rp 15.000.
Estimasi Kang Fahri, satu gerai bisa menjual minimal 25 porsi ayam serundeng per hari. Belum ditambah menu makanan lainnya. Jadi, rata-rata satu gerai bisa meraup omzet berkisar Rp 9,7 juta - Rp 12,2 juta sebulan.
